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はちみつレモンマフィン レシピ

はちみつレモンマフィン
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

国産レモンを手に入れたらぜひ作ってほしいマフィンです☆☆
爽やかなレモンが口いっぱいに広がります！

材料

  1. 卵　1個
  2. てんさい糖　40ｇ
  3. はちみつ　40ｇ
  4. サラダ油　50ｇ
  5. プレーンヨーグルト　50ｇ
  6. 牛乳　10ｇ
  7. A薄力粉　80ｇ
  8. ベーキングパウダー　小2/3
  9. Bすりおろしレモン皮　1個
  10. レモン汁　レモン1個分
  11. ☆レモン　1/2
  12. ☆水　40ｇ
  13. ☆砂糖　40ｇ

作り方

  1. 1.

    小鍋に砂糖、水を入れ火にかけ、溶けたらレモンを漬けておく。(一晩)

  2. 2.

    卵、砂糖を入れ、湯煎しながら溶かす。

  3. 3.

    サラダ油を数回に分けて乳化させる。

  4. 4.

    ヨーグルトを加え、なめらかになるまで混ぜ、はちみつと牛乳も同様に混ぜる。

  5. 5.

    Aを入れ混ぜたらBを入れ、すくうように混ぜたら、マフィン型に流し、シロップ漬けをのせる。

  6. 6.

    200℃に予熱したオーブンを180℃に下げて、25分焼いて完成。

ワンポイントアドバイス

＊シロップ漬けは輪切りの半カットがおすすめ
＊オーブンは200℃に予熱しておく
＊ホワイトチョコレートでアイシングしても、さらに美味しくいただけます！

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