ベーコンエピ

作り方

1. 1.

   FP(ドゥブレード)にベーコン以外の材料を全て入れる。ぬるま湯は回しながらゆっくり入れる。
   

2. 2.

   まとまったら5分ほどこねる。
   

3. 3.

   大フライパンにクッキングシートを敷き、まるめた生地を入れて保温55℃で15分一次発酵。2倍になるくらいまで。
   

4. 4.

   ガス抜きして4等分し、生地をベーコンくらいの長さの楕円形にのばす。
   

5. 5.

   ベーコンをのせて、見えなくなるように包む。巻き終わりをしっかり閉じてなじませる。
   

6. 6.

   5〜6ヶ所切り目を入れて、稲穂型にする。
   

7. 7.

   保温55℃で10分ほど二次発酵。
   

8. 8.

   温めておいたウォック鍋で15分ほど焼く。様子を見ながら(^^)！
   

ワンポイントアドバイス

オーブン220℃7分。IR 180℃15分でも焼けますが、直火で焼くのがオススメです(o^^o)

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• (ID: r1265260)
• 2018/03/29 UP!

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