豚カルビのニンニク照り煮

作り方

1. 1.

   ニンニクは皮をむき、ブロッコリーは小房にわけます。
   

2. 2.

   骨付き豚カルビの肉の部分に２センチ幅に切れ目を入れます。
   

3. 3.

   切れ目を入れた肉におろし生姜をもみこみ、日本酒をかけ、しばらくなじませます。
   

4. 4.

   フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、強火にかけます。
   フライパンが熱くなったら、豚肉とニンニクを入れます。
   

5. 5.

   焼き目がついたら煮汁の材料をすべて入れ、お好みでタカノツメを加え、強火でガンガン沸騰させます。
   

6. 6.

   沸騰したら、アクすくい、落し蓋をして、しばらく中火から強火で加熱します。
   

7. 7.

   煮込んでいる間にブロッコリーを、ラップをして電子レンジ500Wで１分３０秒ほど加熱します。
   

8. 8.

   煮込んでいる煮汁の泡が大きくなり、煮詰まってきたら、焦げ付かないようにフライパンをゆすってください。
   煮汁が減り照りが出るまで煮詰めます。
   

9. 9.

   ⑦のブロッコリーをお皿に丸く盛り付け、上に肉とニンニクを盛り付け、煮汁をまわしかけます。
   最後に糸唐辛子をトッピングして完成です。
   

ワンポイントアドバイス

短時間で火と味が入りやすくなるように、肉に切れ目を入れます。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/kinniku/2010/11/post-141.html

• (ID: r268256)
• 2011/07/21 UP!

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