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穴子（あなご）の下処理

穴子（あなご）の下処理
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魚屋さんさん
魚屋さんさん
穴子、私の好きな魚の一つです。お寿司屋さんに行くと、必ず頼みます。他の魚ですと、下処理に、湯通ししますが、アナゴは、皮目のみ熱湯をかけます。まな板を斜めにして、穴子を並べてお湯をかけます。熱湯...
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  • (ID: b2820095)
  • 2010/06/19 UP!
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