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のどぐろ アカムツ さばき方（三枚おろし）

のどぐろ アカムツ さばき方（三枚おろし）
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魚屋さんさん
魚屋さんさん
ノドグロ：アカムツとも言われる高級魚です。語源は、↓見てください。喉の奥が黒いので、ノドグロです（そのままですが）。ウロコを落とします。頭を両側から、襷に切り落とします。腹ビレも落してしまい...
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  • (ID: b10421179)
  • 2010/10/24 UP!

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