ふわんふわん♪ 黄金のケーキ生地

作り方

1. 1.

   卵を卵黄と卵白に分ける。
   

2. 2.

   卵白に砂糖の半量を３回ほどに分けて加えながら、しっかり角が立つまで泡だて器で混ぜる。
   

3. 3.

   卵黄に残りの砂糖を３回ほどに分けて加えながら、白っぽいマヨネーズ状になるまで泡だて器で混ぜる。
   
   

4. 4.

   ３にサラダ油と牛乳を入れ、よく混ぜる。
   

5. 5.

   ４に２の卵白の半量を入れ、泡だて器でさっくりと優しく混ぜ合わせる。
   
   

6. 6.

   ５に薄力粉を振るい入れ、５と同様、さっくりと混ぜ合わせる。
   

7. 7.

   ６に残りの卵白を３回ほどに分けて加え、その都度さっくりと混ぜ合わせる。
   最後にゴムベラに持ち替え、底からすくうようなイメージで２～３回全体を混ぜる。
   

8. 8.

   クッキングペーパーを敷いた天板に生地を流しいれ、180度に熱しておいたオーブンで９～１２分ほど焼く。
   焼き終わって少し生地がしぼんだら、焼き縮みを防ぐため、高さ10cmほどの場所から２回ほど落とす。
   

ワンポイントアドバイス

・手順２で卵白はツノがしっかり立つまで泡立てて下さい。
・手順５～７は、泡だて器ですくうようにして優しく混ぜてください。決してぐるぐると混ぜないように！

記事のURL：http://ameblo.jp/en-hibi/entry-11351076645.html

• (ID: r538014)
• 2013/01/15 UP!

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