ふわんふわん♪ 黄金のケーキ生地by えんさん

【料理紹介】

この生地、本当にお気に入りです。ふわんふわんの柔らか～い生地がうまうま過ぎる～＾＾
卵白をしっかりあわ立てることで、厚みもちゃんと出ます。
今回はホールケーキ風にしましたが、ロールケーキにも使えますよ～。
慣れてしまえば30分もかからずに焼き上げられる、
失敗知らずの生地です♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵（Ｌサイズ） ４個
砂糖 大さじ６
薄力粉 大さじ８
サラダ油 大さじ２
牛乳 大さじ２

【作り方】

  1. 卵を卵黄と卵白に分ける。
  2. 卵白に砂糖の半量を３回ほどに分けて加えながら、しっかり角が立つまで泡だて器で混ぜる。
  3. 卵黄に残りの砂糖を３回ほどに分けて加えながら、白っぽいマヨネーズ状になるまで泡だて器で混ぜる。

  4. ３にサラダ油と牛乳を入れ、よく混ぜる。
  5. ４に２の卵白の半量を入れ、泡だて器でさっくりと優しく混ぜ合わせる。

  6. ５に薄力粉を振るい入れ、５と同様、さっくりと混ぜ合わせる。
  7. ６に残りの卵白を３回ほどに分けて加え、その都度さっくりと混ぜ合わせる。
    最後にゴムベラに持ち替え、底からすくうようなイメージで２～３回全体を混ぜる。
  8. クッキングペーパーを敷いた天板に生地を流しいれ、180度に熱しておいたオーブンで９～１２分ほど焼く。
    焼き終わって少し生地がしぼんだら、焼き縮みを防ぐため、高さ10cmほどの場所から２回ほど落とす。

【ワンポイントアドバイス】

・手順２で卵白はツノがしっかり立つまで泡立てて下さい。

・手順５～７は、泡だて器ですくうようにして優しく混ぜてください。決してぐるぐると混ぜないように！