大根切干と白菜の生姜煮

作り方

1. 1.

   大根切干はさっと湯通しして、冷水に取り、戻しておく、白菜はザク切り、油揚げは短冊切りにする、生姜は千切りにする
   

2. 2.

   １の補足油揚げは冷凍したものを冷凍のまま短冊切りしています。冷凍していないものは、湯通しして、油抜きして下さい
   

3. 3.

   無水鍋でノンオイル調理、ない場合はテフロンのフライパンなどで代用してください
   

4. 4.

   無水鍋に火を入れて、生姜を炒め、大根切干、油揚げ、白菜を次々いれて、酒、薄口しょうゆを入れて蓋をして蒸らす
   

5. 5.

   白菜がしんなりしたら醤油を入れて、水気を飛ばすようにさい箸でかき混ぜながら強火で炒める
   

6. 6.

   おおよそ水気がなくなったら火からおろして冷ましておく
   

7. 7.

   お皿に盛ってから、エゴマ油をまわしかけていただきます、生姜の風味で美味しいです
   

ワンポイントアドバイス

ノンオイルで仕上げて、冷ましてからエゴマ油をかけることで、風味も栄養もUPします

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• (ID: r1045701)
• 2016/04/18 UP!

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