簡単♪さっぱり夏野菜の冷製トマトそうめん
料理紹介
簡単アレンジで、脱・マンネリそうめん♪さっぱりしたトマトと夏野菜が食欲を誘います。冷たく冷やしてお召し上がりください♪
材料
- そうめん 2束
- トマト缶 100g
- ズッキーニ緑・黄 各20gずつ
- ナス 20g
- パプリカ 20g
- オリーブオイル 小さじ1
- 麺つゆ 大さじ2
- 粉チーズ お好み量
作り方
- 1.
野菜は、5mmの角切りにして、オリーブオイルをひいたフライパンで軽く炒めておく。
- 2.
トマト缶と麺つゆをよく混ぜ合わせ、①の野菜も混ぜる。
- 3.
茹でたそうめんを氷水ですすぎ、よく水を切って②と混ぜ合わせ、お皿に盛る。
- 4.
お好みで粉チーズやコショウ、ハーブなど飾っても♪
ワンポイントアドバイス
冷やす場合は、の段階で冷蔵庫にしばらく入れて下さい♪
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- 2016/04/19 UP!