ふわふわシフォンケーキ

作り方

1. 1.

   小麦粉をふるっておく。
   ボールに卵黄と砂糖60gを入れ、とろりとするまで泡だて器で混ぜます。サラダ油→水を順に加え、十分混ぜ合わせます。
   

2. 2.

   もう1度小麦粉をふるいながらボールに入れ、
   よく混ぜ合わせます。
   

3. 3.

   別のボールで卵白を固く泡立て、残りの砂糖を3回位に分けて加え泡立てます。角がピン！と立つまで、しっかりと。
   

4. 4.

   ②のボールに、卵白を1/3ずつ加え、丁寧に混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   何も塗ってないシフォン型に生地を流し入れ、4～5回型を落として余分な空気を抜きます。
   型を回しながら、型の内側に生地を塗りつけます。
   

6. 6.

   170度に予熱しておいたオーブンに入れ、40分～50分焼きます。途中、焦げそうならアルミ箔をかぶせます。
   

7. 7.

   オーブンから取り出し、逆さまにしてカップの底などの上にのせ、完全に冷まします。竹串などでキレイに型から取り出し、上部を包丁で切り取ります。
   

8. 8.

   別のボールに「クリームホイップ40」と砂糖・練乳を加え緩めにホイップして、シフォンケーキの真ん中に流し込みます。粉砂糖を全体にまぶせば出来上がり。
   カットしたケーキにも、残りのホイップを添えて頂きます。
   

ワンポイントアドバイス

ホイップクリームに砂糖と練乳を加える事で、更に上品な美味しい生クリームになります。
ダラ～っとなりすぎない固さで、ゆるめにホイップするのがコツです。

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• (ID: r331735)
• 2011/11/24 UP!

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