お口でほどける＊オーツビスケット

作り方

1. 1.

   砂糖を除く粉類(BPと重曹も)をボールに入れ混ぜます。バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。
   

2. 2.

   オーツ麦は、丸ごとよりフープロで粗く砕いておいた方が食感が良くなります。
   

3. 3.

   バターを1のボウルに入れてカードで小さく切り込んでいき、粒が小豆より小さくなったら両手を擦り合わせてサブラージュします。
   

4. 4.

   粉チーズのような状態になったら、砂糖、トリークル(ゴールデンシロップ)と卵1/2個分を混ぜ入れ、手早くまとめます。
   

5. 5.

   冷蔵庫で最低30分間寝かせます。
   

6. 6.

   スーパーボールより若干小さめに丸め、平べったく潰します。焼くと広がるので5cm程度間隔をあけましょう。
   

7. 7.

   天パンに並べ、180℃のオーブンで10-12分焼きます。
   

8. 8.

   キレイな焼き色がついたら出し、あみに取って冷まします。
   

ワンポイントアドバイス

配合はイギリスのDorsetjammerさんのものを参考に、ザクザクガリガリした食感が味にマッチしていないと思い、軽くて口に入れた途端にほどける食感を実現するよう、作り方を変更。大好きなクッキーです。

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• (ID: r1039725)
• 2016/04/14 UP!

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