アップルマリネのローストポーク レシピ

アップルマリネのローストポーク
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中尾明美さん
中尾明美さん
  • 調理時間:1530

料理紹介

リンゴで肉をマリネしてやわらかく。マリネに使ったリンゴはソースに生かします。お弁当に入れても美味しい!漬けて焼くだけなので簡単!そして美味しい( *´艸`)

材料

  1. 豚肩ロース肉 2枚
  2.  肉の1%
  3. リンゴ 1/2個分
  4. ニンニク 1片
  5. シメジ 1パック
  6. 赤ワイン 50㏄
  7. バルサミコ 大1
  8. 醤油 大1/2
  9. 蜂蜜 少々
  10. サワークリーム 少々
  11. オリーブライス(作り方参照) 適宜

作り方

  1. 1.

    リンゴとニンニクすりおろし、塩で豚肩ロース肉をマリネする(一晩~二晩)

  2. 2.

    1の肉の汁気を拭いて(マリネ液はとっておく)グリルパンで両面を焼く。

  3. 3.

    肉をグリルパンの余熱で保温している間にソースを作る。バターでシメジを炒め、マリネ液、赤ワイン、バルサミコ、醤油を加える。

  4. 4.

    3を煮立てた後でサワークリームと塩コショウを加えて味を決める。

  5. 5.

    肉を斜めに薄切りして、コショウをふり、4のソースをかける。

  6. 6.

    オリーブオイルを熱した鍋に米を入れて炒め、種抜きオリーブ、塩、水を入れてオリーブライスを炊く。仕上げにパセリをかける。

ワンポイントアドバイス

リンゴでマリネすることで肉をやわらかくして、マリネ液を捨てずにソースに使ってリンゴでコクを出します。この肉料理にはオリーブライスが合います!

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  • (ID: r1039703)
  • 2016/04/14 UP!

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