ズッキーニのショートパスタ

作り方

1. 1.

   ズッキーニを5㎜の薄さにカットする（余談：イタリアのズッキーニです！）
   

2. 2.

   オリーブオイルでズッキーニをソテーする。塩をふって野菜の水分を出しつつ弱火～中火で10分以上炒めると甘味が出てくる。
   

3. 3.

   ソテーしている間にショートバスタを茹でる。茹でる際は、お湯が沸騰してから塩を入れること！
   

4. 4.

   ズッキーニが甘くなったらソテー終了。バルサミコを鍋肌から回しかけて塩コショウで味を調える。
   

5. 5.

   パスタと具を混ぜ合わせ美味しいオリーブオイルをかけ、リコッタサラータをおろしてミントをトッピング。
   

6. 6.

   リコッタサラータは熟成リコッタチーズ。塩気があるハードタイプのチーズでパスタに合います♪
   

ワンポイントアドバイス

具はズッキーニだけ！シンプルな分、オリーブオイルは美味しいものを。そして、リコッタサラータがアクセントに（パルミジャーノで代用可）。オイルベースのパスタにはチーズをかけませんがこのパスタには合います♪

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• (ID: r1039701)
• 2016/04/14 UP!

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