干しシイタケと蓮根のヘルシー焼売。

作り方

1. 1.

   椎茸は水で戻しておく（水で戻して６時程冷蔵庫におく）。水で戻した椎茸を軽く絞り、石づきを切り落として粗めのみじん切り。
   蓮根は皮を剥き半分をすりおろし、半分はみじん切りにしておく。
   

2. 2.

   ボウルに、豚ひき肉、１の椎茸と蓮根、材料に記載の調味料すべて（醤油、ゴマ油、片栗粉）入れて、手で混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   焼売の皮を手に取り、２の具を大匙１〜１と１／２ほど乗せて包んでいく。
   

4. 4.

   上の方を持ち、軽くしぼめるように形を整える。
   焼売の皮で成形したら、平らなお皿に隣同士がくっつかないように並べていく。
   

5. 5.

   鍋に水を入れて、蒸し器を置き、4の皿ごと焼売を蒸し器に乗せる。
   

6. 6.

   蓋をして、中火で２０分蒸す。
   

7. 7.

   ２０分蒸したら、皿に盛り完成。
   ポン酢や醤油などお好みでつけてお召し上がりください。
   

8. 8.

   ※印の戻し汁、醤油、白だし、砂糖を火にかけ、煮立ったら火を止め、粗熱をとって、酢を加えて、つけダレを作ることもできます。シイタケの風味が効いて焼売に合いますよ
   

ワンポイントアドバイス

焼売の餡は、手を使い、しっかりこねるように混ぜてください。

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• (ID: r1093257)
• 2016/08/09 UP!

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