干しシイタケと蓮根のヘルシー焼売。by ネコびより。さん

【料理紹介】

プルプルのシイタケと、シャキシャキの蓮根の食感が楽しめる、ヘルシーな焼売です。

【人数】：3人分【調理時間】：15～30分

椎茸は水で戻しておく（水で戻して６時程冷蔵庫におく）。水で戻した椎茸を軽く絞り、石づきを切り落として粗めのみじん切り。
蓮根は皮を剥き半分をすりおろし、半分はみじん切りにしておく。
ボウルに、豚ひき肉、１の椎茸と蓮根、材料に記載の調味料すべて（醤油、ゴマ油、片栗粉）入れて、手で混ぜ合わせる。
焼売の皮を手に取り、２の具を大匙１〜１と１／２ほど乗せて包んでいく。
上の方を持ち、軽くしぼめるように形を整える。
焼売の皮で成形したら、平らなお皿に隣同士がくっつかないように並べていく。
鍋に水を入れて、蒸し器を置き、4の皿ごと焼売を蒸し器に乗せる。
蓋をして、中火で２０分蒸す。
２０分蒸したら、皿に盛り完成。
ポン酢や醤油などお好みでつけてお召し上がりください。
※印の戻し汁、醤油、白だし、砂糖を火にかけ、煮立ったら火を止め、粗熱をとって、酢を加えて、つけダレを作ることもできます。シイタケの風味が効いて焼売に合いますよ

焼売の餡は、手を使い、しっかりこねるように混ぜてください。