キャプスキでスペアリブのアヒージョ

作り方

1. 1.

   スペアリブは電子レンジ用蒸し器を使い、２分間加熱（こうしておくと、身離れが良くなるらしい）。
   

2. 2.

   じゃがいもは良く水洗いし、1cm程度に切り、電子レンジで2分ほど加熱。
   

3. 3.

   スキレットを熱し、ホットオイルを少し入れる。ここにスペアリブを投入。強火で10分ほど両面を焼く。
   

4. 4.

   途中でジャガイモも投入。
   

5. 5.

   スペアリブとジャガイモをいったん引き上げる。火を弱火に落とす。
   

6. 6.

   EXVオリーブ･オイルと戻しておいたドライ･ガーリックのスライス、そしてベトナム・オレンジを入れて、しばらく熱する。
   

7. 7.

   ニンニクの香りが立てば、スペアリブ･ジャガイモを戻し、ひたひたになるまでEXVオリーブ･オイルを加える。
   

8. 8.

   火は中火。塩を一振り加え、コトコト煮る。
   

9. 9.

   これで完成。
   

ワンポイントアドバイス

やはり前もってスペアリブを蒸しておく方が、身離れは良いみたいだ。

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• (ID: r1039098)
• 2016/04/14 UP!

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