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厚切りとんかつです☆ レシピ

厚切りとんかつです☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

粗めのパン粉をサクッ！と揚げた、ウチの基本のかつレシピです。簡単ソースを添えて☆余った２日目カツwは、トースターで温めるとサクッ！とします♪♪または、かつ煮にしてもGOOD☆

材料

  1. 豚ロースとんかつ用　　４枚
  2. 味塩こしょう　　適量
  3. 小麦粉 生パン粉　　各適量
  4. 小麦粉＋溶き卵（バッター液）　　大２＋１個分
  5. （必要なら牛乳）　　（少々）
  6. キャベツのざく切り 　レモンのくし切り　　お好み量
  7. ＊とんかつソース＋ケチャップ　　大２+大１
  8. ＊みりん　　小１～

作り方

  1. 1.

    ジャカードで豚肉の繊維を細かく断ち切る。お肉が薄くなって広がるので、元の大きさ＆形＆厚みにキュッと戻す。塩胡椒する。

  2. 2.

    ビニール袋に小麦粉と肉を入れシェイク。余分な粉をはたく。ボウルに小麦粉＋卵を混ぜ、必要なら牛乳を足し、とろっと状にする。

  3. 3.

    肉に満遍なく纏わせたら、パン粉をまぶし暫くおく。揚げ油170度で６～８分揚げる。＊は混ぜて、レンジで軽くチン(ソース)☆

ワンポイントアドバイス

＊最初にお肉につけた小麦粉は、必ず余分な粉を叩いてね。衣が剥がれやすくなっちゃうので☆
＊小麦粉＋卵の衣でカリッとなります。衣はとろろ～の感じに、牛乳で加減してね☆

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  • (ID: r1037975)
  • 2016/04/13 UP!

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