厚切りとんかつです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

粗めのパン粉をサクッ！と揚げた、ウチの基本のかつレシピです。簡単ソースを添えて☆余った２日目カツwは、トースターで温めるとサクッ！とします♪♪または、かつ煮にしてもGOOD☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ロースとんかつ用　 ４枚
味塩こしょう　 適量
小麦粉 生パン粉　 各適量
小麦粉＋溶き卵（バッター液）　 大２＋１個分
（必要なら牛乳）　 （少々）
キャベツのざく切り 　レモンのくし切り　 お好み量
＊とんかつソース＋ケチャップ　 大２+大１
＊みりん　 小１～

【作り方】

  1. ジャカードで豚肉の繊維を細かく断ち切る。お肉が薄くなって広がるので、元の大きさ＆形＆厚みにキュッと戻す。塩胡椒する。
  2. ビニール袋に小麦粉と肉を入れシェイク。余分な粉をはたく。ボウルに小麦粉＋卵を混ぜ、必要なら牛乳を足し、とろっと状にする。
  3. 肉に満遍なく纏わせたら、パン粉をまぶし暫くおく。揚げ油170度で６～８分揚げる。＊は混ぜて、レンジで軽くチン(ソース)☆

【ワンポイントアドバイス】

＊最初にお肉につけた小麦粉は、必ず余分な粉を叩いてね。衣が剥がれやすくなっちゃうので☆
＊小麦粉＋卵の衣でカリッとなります。衣はとろろ～の感じに、牛乳で加減してね☆