お手軽フルーツピザ

作り方

1. 1.

   強力粉、グラニュー糖、塩をボウルに入れ混ぜ、仕込み水とイーストを加えます。
   

2. 2.

   粉と水分を素早く合わせ、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。
   

3. 3.

   室温に戻したバターを加え、ボウルの中でこね、バターが全体にいきわたったら、１０分ほど生地を休ませます。
   

4. 4.

   休ませた生地を表面がなめらかになるまで２、３分こねます。
   

5. 5.

   生地をまとめ、油脂をうすく塗ったボウルに入れ２倍の大きさになるまで発酵させます。
   

6. 6.

   生地を２分割し、１０分ベンチタイムをとります。
   綿棒で薄くのばし、縁から１ｃｍのところを指で１周押さえ高さをつけます。
   

7. 7.

   りんごとブルーベリーのコンポートと、バターをそれぞれ５個ずつのせたら210℃で１０分焼成します。
   

ワンポイントアドバイス

牛乳、水、生クリームを合わせ（仕込み水）温度を調整しておきます。
夏→20～25度　冬→35～40度

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• (ID: r1037279)
• 2016/04/13 UP!

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