お手軽フルーツピザby マドレーヌさん

【料理紹介】

ふわっふわっの生地で作るフルーツピザ☆☆☆フィリングは甘さ控えめのマテルネコンポートとバターをのせて焼くだけの簡単なピザです。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 90ｇ
グラニュー糖 小さじ1・1/2
イースト 小さじ1/3
塩 小さじ1/3
牛乳 25ｇ
水 20ｇ
生クリーム 20ｇ
バター 小さじ１
５ｍｍ角のバター(仕上げ用) 10個
マテルネ　りんごコンポート 適量
マテルネ　ブルーベリーコンポート 適量

【作り方】

  1. 強力粉、グラニュー糖、塩をボウルに入れ混ぜ、仕込み水とイーストを加えます。
  2. 粉と水分を素早く合わせ、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。
  3. 室温に戻したバターを加え、ボウルの中でこね、バターが全体にいきわたったら、１０分ほど生地を休ませます。
  4. 休ませた生地を表面がなめらかになるまで２、３分こねます。
  5. 生地をまとめ、油脂をうすく塗ったボウルに入れ２倍の大きさになるまで発酵させます。
  6. 生地を２分割し、１０分ベンチタイムをとります。
    綿棒で薄くのばし、縁から１ｃｍのところを指で１周押さえ高さをつけます。
  7. りんごとブルーベリーのコンポートと、バターをそれぞれ５個ずつのせたら210℃で１０分焼成します。

【ワンポイントアドバイス】

牛乳、水、生クリームを合わせ（仕込み水）温度を調整しておきます。
夏→20～25度　冬→35～40度