すだちパン レシピ

すだちパン
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usagiさん
usagiさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

焼きたてはサクサク、フワフワ！
すだち香りが爽快なメロンパン風のすだちパンです。

材料

  1. （パン生地）　🍏
  2. 強力粉　100g
  3. バター　10g
  4. 砂糖　10g
  5. 塩　1g
  6. 卵汁　10g
  7. イースト　1g
  8. 牛乳　60ml
  9. （クッキー生地）　🍏
  10. 薄力粉　80g
  11. バター　25g
  12. 砂糖　30g
  13. 卵　20g
  14. すだちの皮→すりおろす、実→絞る　1個
  15. ✿グラニュー糖　適量

作り方

  1. 1.

    （クッキー生地）
    袋に材料を入れ
    もみながら混ぜます。
    生地をまとめて、冷蔵庫で寝かせます。

  2. 2.

    （パン生地）
    材料をすべて合わせて、滑らかになるまで15分位捏ねます。
    38℃位で2倍位になるまで発酵させます。

  3. 3.

    （パン生地）
    6個に分割し丸めます。
    濡れ布巾をかけ10分置きます。

  4. 4.

    クッキー生地を15gづつ6個丸めます（生地は残りが出ます…焼くとクッキーになります）

  5. 5.

    クッキー生地を平たく伸ばします。
    パン生地に貼り付けます。底にはクッキー生地を貼りつけなくてもいいです。

  6. 6.

    38℃位の温度で20分発酵させます。
    グラニュー糖をまぶします。

  7. 7.

    180℃に余熱したオーブンで13分焼き完成です。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1037169)
  • 2016/04/13 UP!

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