豚串と鶉の味玉煮

作り方

1. 1.

   豚肉は16枚の1口サイズに切ります。豚バラスライスで角煮風の【角煮の素】と醤油麹をまぶします。1・2時間寝かせます。
   

2. 2.

   （長ネギ）豚肉サイズに合わせ4個に切ります。
   （椎茸）石ずきをとり半分に切ります。
   

3. 3.

   ✿の材料を串に刺し、持ち手にアルミホイルを巻きます。
   

4. 4.

   【調味ソース】を塗りグリルで焼きます。途中、ソースを刷毛で塗り直します。
   

5. 5.

   余った【調味ソース】に水を適宜にたし鶉卵を煮詰め味を浸みさせます。盛り付け白ごまを振ります。
   

6. 6.

   焼きあがったら山椒をのせ盛り付けて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

味付きなので焦げやすいので注意します。また厚切りなので火の通りが悪いので様子を見ながらやきます。持ち手の串が焦げるので、アルミをまいておきます。

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• 2016/04/13 UP!

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