サーモンのココナッツ衣焼き アジアン風 レシピ

サーモンのココナッツ衣焼き アジアン風
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あごまるさん
あごまるさん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

サーモンのあらを使用した、ココナッツが程よく香るアジアンな一品です。ピリ辛ちょい甘タレでどうぞ。白身のお魚にも合うと思います。

材料

  1. サーモンのあら又は切り身　1/2パック/3切
  2. 塩・長こしょう又は黒こしょう　適宜
  3. ～アジアンなタレ～　
  4. ☆お好みのオイル　中2
  5. ☆ナンプラー　中1
  6. ☆レモン果汁　1/2個分
  7. ☆はちみつ　中1
  8. ☆フェンネルシード（お好みで）　小1/3
  9. ☆パクチー（みじん切り）　1株
  10. ☆生赤唐辛子（小口切り）　3本
  11. ☆にんにく・しょうが（すりおろし）　各少量
  12. ～ココナッツ衣～　　
  13. ★ココナッツロング　大2
  14. ★小麦粉　大2
  15. ★水　大4
  16. オイル（焼く用）　適宜

作り方

  1. 1.

    サーモンに塩・長こしょうをふっておく。

  2. 2.

    ☆の材料を混ぜ合わせ、タレを作っておく。

  3. 3.

    ★の材料を混ぜ合わせ、衣を作る。①のサーモンに小麦粉（分量外）をまぶす。

  4. 4.

    フライパンに多目のオイルを熱し、サーモンに③の衣をつけ、両面カラッと焼く。油を切り、器に盛り、②のタレをかける。

ワンポイントアドバイス

長こしょう（ロングペッパー）は別名、ヒバーチ、フィファチ等で、ブラックペッパーよりエキゾチックな香りです。

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  • 2016/04/13 UP!

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