モカシフォンケーキ

作り方

1. 1.

   卵黄とグラニュー糖４０ｇを白くもったりと、マヨネーズ状になるまでハンドミキサーで混ぜます。
   

2. 2.

   １にサラダ湯を入れ、少し温めた水、コーヒーフレッシュでインスタントコーヒーを解いておいたものを入れます。
   

3. 3.

   しっかりと混ぜ、好みの色にします。薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
   

4. 4.

   別のきれいなボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
   

5. 5.

   途中で、グラニュー糖４０ｇを入れさらに混ぜます。（ツヤが出ます）しっかりと角がたつくらいのメレンゲにします。
   

6. 6.

   卵黄のタネにメレンゲ３分の１を入れさっくりと切るように混ぜます。
   

7. 7.

   今度は、卵白の方のボウルに６のタネを入れ、さっくりと切るように混ぜ合わせます。
   

8. 8.

   １７㎝のシフォン型にいれ、２～３回空気を抜くように台におとし、１７０度で３５分オーブンで焼きます。
   

9. 9.

   出来上がったら、逆さにします。
   

10. 10.

    型から抜いて、モカクリームをつくり、デコレーションします。
    

ワンポイントアドバイス

インスタントコーヒーは、量や色をみながらいれてください。スポンジとしては、失敗のない分量です。

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• (ID: r1036622)
• 2016/04/13 UP!

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