ニューメキシコ料理★ビーフタコス

作り方

1. 1.

   蓋のできるなべに、少量の油を入れ、中火で牛ひき肉を炒める。　脂がたくさん出るのであれば、ざるでいったん切る。
   

2. 2.

   肉を一旦鍋から取り除き、そこにジャガイモと玉ねぎを入れて炒める。　少々焦げてもかまいません。
   

3. 3.

   全体的に火が通ったら肉を鍋に戻し、グリーンチリ、クミン、ニンニク、ビーフブイヨン、水を入れ、蓋をして弱火で水分をとばす。
   

4. 4.

   煮詰めるには2時間程かかります。　最後に塩とコショウで味を調える。　タコシェルは、食べる直前にトースターで１分ほど焼く。
   

5. 5.

   最後に、塩とコショウで、味を調える。　市販のタコシェルは、食べる直前に、トースターで、１分ほど焼くと、香ばしくなる。
   

6. 6.

   タコシェルに、具を詰め、好みに合わせて、サルサ、レタス、トマト、玉ねぎ、チーズを乗せて、出来上がり。
   

7. 7.

   タコシェルを自分で作る場合は、生のコーントルティアを油で揚げます。　まずは片面をあげてから、今度裏面を揚げるときに、→
   

8. 8.

   半月形になるように、はさみで押さえながら揚げる。　市販のタコシェルよりも、ぐ～～～～んと美味しいよ！
   

9. 9.

   追記：
   Taco seasoningとか売ってますが、New Mexicoのタコスは全く別物です。
   

10. 10.

    じゃが芋が入らない方が多いでしょう。　一度お肉が足りなくて、ジャガ芋を足したら、美味しかったので、我が家はこれが定番。
    

ワンポイントアドバイス

ソフトタコスと言って、タコシェルは、ぱりぱりした、とうもろこしで出来た、コーン・トルティアを使いますが、ソフトのは、小麦粉で出来た、フラワー・トルティアで、これもまたおいしいですよ。

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• (ID: r1036616)
• 2016/04/13 UP!

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