ニューメキシコ料理★フラワートルティーヤ

作り方

1. 1.

   粉類をざっくり混ぜ合わせ、ショートニングを切りいれ、手で握りもむ様にして、しっかり混ぜ合わせる。
   

2. 2.

   暖めたお湯は、少しずつくわえ、全体を耳たぶくらいの硬さにこねる。
   

3. 3.

   こねあがると、台の上に生地を寝かせ、ボールで上から蓋をして、30分放置.
   

4. 4.

   今度は生地をゴルフポールくらいの大きさに丸め、さらに30分寝かせる。　上には、乾いたふきんをかぶせ、乾燥をふせぐ。
   

5. 5.

   4の生地を少し粉をふるった台で、麺棒を使って、縦横伸ばして、大体直径15cmから20cmに延ばす。
   

6. 6.

   中火で暖めたフライパン（油は引かない）に、４のトルティーヤを置く。　最初の面を大体45秒焼く。
   

7. 7.

   裏返して、さらに30秒焼くとできあがり。　お皿に乾いた布巾などでカバーして、保温し、乾燥を防ぐ。
   

ワンポイントアドバイス

フライパンは、テフロンを使わないように。　かなり熱くなりますから、テフロンは不向きです。　キャストアイロンを私はつかいます。

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• 2016/04/13 UP!

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