糖質オフ　ヘーゼルナッツのタルト

作り方

1. 1.

   卵は、卵黄と卵白に分けておきます。ラカントは、３５gと１０g（メレンゲ用）に分けておきます。
   

2. 2.

   ヘーゼルナッツをフライパン（中火）で軽くローストします。焦がすと苦みが出てしまうので要注意。
   

3. 3.

   軽くローストしたヘーゼルナッツは、フードプロセッサーで荒めに砕きます。
   

4. 4.

   バターとラカントをよく混ぜ合わせ、卵黄を１個ずつ加えそのつどよく混ぜ合わせます。
   

5. 5.

   ４にリコッタチーズ、ヘーゼルナッツ、大豆粉を加えます。
   

6. 6.

   角がしっかりたつメレンゲを作ります。卵白を泡立てます（全速）
   角が立ってきたらラカントを少しずつ加えます。
   

7. 7.

   ５に6のメレンゲを２．３回に分けて泡をつぶさないようにしっかりまぜます。
   

8. 8.

   １８㎝の丸台の底と側面に紙を敷き７の生地を流し入れ１８０度のオーブンで40分から1時間焼きます。
   

ワンポイントアドバイス

焼き時間は、生地の厚み、オーブンによって違ってきます。丸台1台ではなく、小さな型いくつかで焼く場合は、火が通りやすいので25分から30分で串を刺してチェックを。串になにも付かなければ完成です。

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• 2016/04/13 UP!

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