海老頭とパプリカのエスニック・ポタージュ

作り方

1. 1.

   海老は頭を胴体に分ける（今回のスープでは頭だけを使用）。パプリカ・トマトはざく切り、にんにく・セロリはみじん切りにする。
   

2. 2.

   鍋に湯を沸かし、頭を入れて4～5分煮出し、ザルなどで濾す。
   

3. 3.

   別の鍋に、にんにくとオイルを入れて弱火で熱する。香りが移ったらセロリ、パプリカ、トマト、塩、パクチーの順に加えて炒める。
   

4. 4.

   3の鍋に2のスープと、ローリエ・トウガラシ（好みで）を加えて、7～8分弱火で煮込む。塩・コショウで味をととのえる。
   

5. 5.

   荒熱が取れたら、ローリエとトウガラシを取り除く。ミキサーにかけなめらかになれば、できあがり。
   

ワンポイントアドバイス

パクチーが全体の味を引き立てますが、「パクチーが苦手」という方はお好みのハーブでアレンジしてください ★
（＊スープを冷ます時間は調理時間に含まれません）

記事のURL：

• (ID: r1036299)
• 2016/04/13 UP!

他の海老のレシピ（35,151件）

• 【レシピ】海老とアスパラのレ...
• 【レシピ】フワッとぷりぷり♬...
• 【レシピ】海老とブロッコリー...
• 良い買い物した❤と、グラタン...
• 【レシピ】海老とニラのピリ辛...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 夏野菜のレシピ・作り方（398,075）
• 魚介のレシピ・作り方 > 海老・イカ・貝類のレシピ・作り方 > 海老のレシピ・作り方（50,797）
• 野菜のレシピ・作り方 > ピーマン・パプリカのレシピ・作り方（74,065）
• ハーブ＆スパイスのレシピ・作り方 > スパイスのレシピ・作り方 > パクチーのレシピ・作り方（5,024）
• 野菜のレシピ・作り方 > 唐辛子のレシピ・作り方（28,268）