梅入りカップケーキ レシピ

梅入りカップケーキ
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  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

梅酒に漬けこんであった梅を捨ててしまうのはモッタイナイ！　そこで細かく刻んでカップケーキに♬　ほんのり香るチーズ風味と甘酸っぱい梅がばっちりマッチしてくれました～（*^_^*）

材料

  1. 梅酒用に漬けてあった梅（種付）　６０ｇ
  2. 玉子　２個
  3. 砂糖　３０ｇ
  4. ☆クリームチーズ（常温で軟らかくする）　５０ｇ
  5. ☆バター（常温で軟らかくする）　２０ｇ
  6. ホットケーキＭＩＸ　１５０ｇ
  7. 生クリーム又は牛乳　大１
  8. 刻みナッツ　少々

作り方

  1. 1.

    玉子を割りほぐし砂糖を加え混ぜ、☆も加えさらに混ぜる。（玉子と☆が分離していてもＯＫ）

  2. 2.

    ①にホットケーキＭＩＸを加え混ぜ合わせ、まとまった生地になったら生クリームを加え混ぜあわせる。

  3. 3.

    梅の種を取り除き、実の部分を５ミリ角ほどの大きさにカットする。

  4. 4.

    ②に③を加え混ぜ合わせカップに流し刻んだナッツを飾る。

  5. 5.

    １８０℃で予熱し３０分焼いて完成☆

ワンポイントアドバイス

アルミカップは少し厚めがオススメです。薄めのカップだと横に広がる可能性があるので、流し込む量を少なめにしてください。今回は８号のサイズを使用しました

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  • (ID: r1036258)
  • 2016/04/13 UP!

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