カボチャカレー豆乳仕上げ レシピ

カボチャカレー豆乳仕上げ
この記事をお気に入りに追加する おいしそう！
tcmakaさん
tcmakaさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

スリランカのカボチャカレーはココナッツミルクを使いますが、私は豆乳であっさりめにしました。レーズンも本場のものには入っていませんが、相性がいいので入れてます。

材料

  1. カボチャ２，３センチにブツブツカット　300g
  2. 水　300ｃｃ
  3. タマネギみじん切り　中1/2個
  4. レーズンお湯に通す　大さじ２
  5. 豆乳　100cc
  6. オリーブオイル　大さじ１
  7. マスタードシード　小さじ１
  8. クローブホール　2個
  9. カレーパウダー　大さじ１
  10. シナモンパウダー　小さじ２
  11. クミン、コリアンダー　各小さじ１
  12. ターメリック　小さじ１/２
  13. フェヌグリーク（リーフ）　１つまみ
  14. 塩麹なければ塩小さじ1/2　小さじ２

作り方

  1. 1.

    鍋にオリーブオイルとマスタードシードを入れて弱めの中火にかける。その間、玉ねぎみじん切り。カボチャ２，３センチのブツ切り

  2. 2.

    レーズンをお湯に通しておく。
    鍋のマスタードシードがパチパチなり始めたら、みじん切りの玉ねぎ投入し炒める。

  3. 3.

    色が変わって透明からちょっとキツネいろにかかったら、クローブホールつぶしながら投入。3分さらに炒める。

  4. 4.

    パウダー系スパイスいれてさらに3分炒める。水、カボチャ、レーズン、塩麹投入して強めの中火。

  5. 5.

    煮立ったら弱めの中火にして１０分煮込む。弱火にして豆乳をいれさらに５分煮込む。

  6. 6.

    私は冷蔵庫にあった水切りヨーグルトをのせました。これはなくてもOKです。

ワンポイントアドバイス

マスタードシード、クローブホールは無くてもOK.クミン、コリアンダーは無ければその分カレーパウダーを増やしてください。カレーパウダー、シナモンは必須です。
ハードなパンに合う煮物系カレーです。

記事のURL：

  • (ID: r1036159)
  • 2016/04/13 UP!

他のかぼちゃのレシピ（50,343件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑カボチャカレー豆乳仕上げ | レシピブログTOP