カボチャカレー豆乳仕上げ

作り方

1. 1.

   鍋にオリーブオイルとマスタードシードを入れて弱めの中火にかける。その間、玉ねぎみじん切り。カボチャ２，３センチのブツ切り
   

2. 2.

   レーズンをお湯に通しておく。
   鍋のマスタードシードがパチパチなり始めたら、みじん切りの玉ねぎ投入し炒める。
   

3. 3.

   色が変わって透明からちょっとキツネいろにかかったら、クローブホールつぶしながら投入。3分さらに炒める。
   

4. 4.

   パウダー系スパイスいれてさらに3分炒める。水、カボチャ、レーズン、塩麹投入して強めの中火。
   

5. 5.

   煮立ったら弱めの中火にして１０分煮込む。弱火にして豆乳をいれさらに５分煮込む。
   

6. 6.

   私は冷蔵庫にあった水切りヨーグルトをのせました。これはなくてもOKです。
   

ワンポイントアドバイス

マスタードシード、クローブホールは無くてもOK.クミン、コリアンダーは無ければその分カレーパウダーを増やしてください。カレーパウダー、シナモンは必須です。
ハードなパンに合う煮物系カレーです。

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• 2016/04/13 UP!

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