にんじんジュレの美肌オードブル レシピ

にんじんジュレの美肌オードブル
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michikoRinさん
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

コラーゲンの形成に欠かせないビタミンCを含む野菜や果物を使ったビューティーゼリーの提案をしています。コンソメ味のにんじんジュレとカブとそら豆との組み合わせで、彩りよいサラダ感覚の美肌オードブルの完成！

材料

  1. にんじん　150ｇ
  2. 水　250ｃｃ
  3. 固形コンソメ　１個
  4. 塩　少々
  5. 粉ゼラチン　５ｇ
  6. お湯　50ｃｃ
  7. レモン果汁　小さじ１
  8. カブ　２個
  9. そら豆　適量
  10. オリーブオイル　小さじ１
  11. ブラックペッパー　少々

作り方

  1. 1.

    小鍋に水と５ミリ幅くらいにスライスしたにんじんを入れ、中火にかけ、コンソメも入れてよく溶かし、塩少々で味を調える。

  2. 2.

    粉ゼラチンをお湯で良く溶かしておく。①をミキサーで滑らかになるまで撹拌して、溶かしたゼラチン液とレモン果汁も加え混ぜる。

  3. 3.

    ②をタッパーなどの容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし、ある程度固まったらスプーンで混ぜる。

  4. 4.

    輪切りにしたカブに③をすくってのせて、塩茹でしたそら豆をトッピング、オリーブオイルとブラックペッパーをかけていただく。

ワンポイントアドバイス

にんじんに多く含まれるβカロテン（ビタミンA）は脂溶性ですので、オリーブオイルをかけることにより吸収率がアップします。ビタミンAは皮膚や粘膜の乾燥を防ぎ、肌をつややかに保つ効果などが期待できます。

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  • (ID: r1036107)
  • 2016/04/13 UP!

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