マスカルポーネクリームソース

作り方

1. 1.

   卵の黄身と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。
   

2. 2.

   マスカルポーネを入れてさらに混ぜる。
   

3. 3.

   ②にブランデーを入れ、混ぜ合わせる。
   

4. 4.

   卵白を泡立て、メレンゲを作る。
   

5. 5.

   ②に④を合わせ、メレンゲが潰れないようにしたからすくうように混ぜ合わせる。
   

6. 6.

   冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
   

7. 7.

   薄く切ったパンドーロに出来上がったマスカルポーネクリームをかけ、茶こしで上からカカオパウダーをかける。
   

ワンポイントアドバイス

メレンゲの泡を潰さないよう、さっくり混ぜるとフワフワでムースのような出来上がりに。※ブランデーはお好みで。バニラエッセンスでも○。我が家ではアマレットというリキュールにすることも。

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• 2016/04/13 UP!

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