シンプルなローストビーフ

作り方

1. 1.

   冷蔵庫から出し室温に戻しておいたお肉を、フォークでプスプス刺します。沢山刺してOK！
   

2. 2.

   お塩と胡椒を揉み込みます。
   

3. 3.

   フライパンにオイルをしき、煙が立つくらい熱し、お肉の表面を焼きます。ジュッジュッと。
   

4. 4.

   アルミホイルに包み、200度のオーブン（予熱してね）で10分ほど。フォークを刺して唇に当ててみて、温かければOK。
   

5. 5.

   アルミホイルをしたまま冷まします。（肉汁をお肉に戻すために）冷めたら冷蔵庫に入れておきます。こうすると、切りやすい。
   

6. 6.

   薄めに切って出来上がり。マッシュポテトを添えて、肉汁、赤ワイン、お醤油、バルサミコ酢を煮詰めたソースをかけると◎。
   

ワンポイントアドバイス

お肉は必ず室温に戻すこと。切ってすぐは、あれ？火が通りすぎ？と思うかもしれませんが、しばらくすると、すぐにあの赤色になります。ご安心を。おろしポン酢で頂くもよし、です。

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• (ID: r1034758)
• 2016/04/12 UP!

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