昭和レトロ、懐かしい味の昔風クッキー

作り方

1. 1.

   ボールに室温に戻したバターを入れ、泡立て器でポマード状に滑らかにします。
   

2. 2.

   砂糖を加え、空気を抱き込むように全体が白っぽくなるまで撹拌します。ボリュームが出たら溶き卵を少量づつ混ぜ合わせます。
   

3. 3.

   小麦粉・ベーキングパウダー・シナモンを一緒に振るって加え、粉気がなくなるまで、さっくりと混ぜます。
   

4. 4.

   ひとまとめになった生地をラップに包んで冷蔵庫で1-2時間休ませます。
   

5. 5.

   生地を3-4mmの厚みに伸ばし、直径7cmの丸型で抜きます。（生地がだれる場合、その都度
   冷蔵庫で休ませます。）
   

6. 6.

   型抜きした生地を冷蔵庫で20分休ませた後、天板にのせ、表面にクッキースタンプで模様をつけます。
   

7. 7.

   表面に刷毛でつや出し用の牛乳を塗り、170ºCに予熱したオーブンで15-20分焼きます。網に乗せて冷まします。
   

ワンポイントアドバイス

生地を冷蔵庫でこまめに休ませると、成形がしやすいです。
ざっくり食感にする為、グラニュー糖を使用、上白糖だとしっとりめに仕上がります。
型抜きせず、棒状にまとめた生地を3mm厚にカットするとより簡単。

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• 2016/04/12 UP!

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