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エビとサツマイモのピラフ レシピ

エビとサツマイモのピラフ
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
ptomomiさん
ptomomiさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

野菜たっぷり入っています。サツマイモが入るので少し甘く、懐かしい日本人好みの味になっています。岡本智美のﾌﾞﾛｸﾞ「アルーチライフ」で検索ください。

材料

  1. おこめ　４合
  2. エビ　20匹
  3. 玉ねぎ　1個
  4. 人参　1本
  5. ニンニク　1かけ
  6. コンソメ　1個
  7. ローリエは　2枚
  8. 塩・胡椒　小１ずつ
  9. バター　２０ｇ
  10. 水　550～５７０ｃｃ
  11. 白ワイン　５０ｃｃ

作り方

  1. 1.

    野菜はみじん切りにする。エビはからをはずして半分に切る（皮つきのままのh場合は切らなくてOK）。サツマイモ1センチ角

  2. 2.

    鍋にバターを入れてエビを炒めて取り出す。そこにニンニク（適宜オリーブオイルを追加）を入れて香が出るまで炒める。

  3. 3.

    玉ねぎ・人参を炒め、お米・芋の順番でいためておく。お米が透き通ったら、水と白ワイン、コンソメローリエを入れる。

  4. 4.

    エビを散らして蓋をして炊く（炊飯器でもOK）鍋で炊くとおいしいですよ♪

ワンポイントアドバイス

鍋で炊くとピラフはふっくら食べやすくなります。本来もっとぱらぱらとさせるべきなのですが、日本人の好む「お米」の味を大事にした水分になっています。

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  • (ID: r1033720)
  • 2016/04/12 UP!

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