エビとサツマイモのピラフby ptomomiさん

【料理紹介】

野菜たっぷり入っています。サツマイモが入るので少し甘く、懐かしい日本人好みの味になっています。岡本智美のﾌﾞﾛｸﾞ「アルーチライフ」で検索ください。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
おこめ ４合
エビ 20匹
玉ねぎ 1個
人参 1本
ニンニク 1かけ
コンソメ 1個
ローリエは 2枚
塩・胡椒 小１ずつ
バター ２０ｇ
水 550～５７０ｃｃ
白ワイン ５０ｃｃ

【作り方】

  1. 野菜はみじん切りにする。エビはからをはずして半分に切る（皮つきのままのh場合は切らなくてOK）。サツマイモ1センチ角
  2. 鍋にバターを入れてエビを炒めて取り出す。そこにニンニク（適宜オリーブオイルを追加）を入れて香が出るまで炒める。
  3. 玉ねぎ・人参を炒め、お米・芋の順番でいためておく。お米が透き通ったら、水と白ワイン、コンソメローリエを入れる。
  4. エビを散らして蓋をして炊く（炊飯器でもOK）鍋で炊くとおいしいですよ♪

【ワンポイントアドバイス】

鍋で炊くとピラフはふっくら食べやすくなります。本来もっとぱらぱらとさせるべきなのですが、日本人の好む「お米」の味を大事にした水分になっています。