室温に戻したクリームチーズ、きび砂糖、卵黄を混ぜ合わせる。
ヨーグルト、薄力粉(ふるう)、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
卵白ときび砂糖(メレンゲ用)を角がピンと立つまで泡立てる。(メレンゲ)
2に3を1/4の量を入れて混ぜ合わせ、残りの3を入れて、泡を壊さないように混ぜる。
溶かしバターまたはサラダ油(分量外)を塗った型に流し込み、天板にのせて、湯(分量外)を張り、170℃のオーブンで…
【5の続き】50分~1時間蒸し焼きにする。できあがったら型から取り出し、アプリコットジャムを塗る。