スフレチーズケーキ レシピ

スフレチーズケーキ
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

メレンゲを入れてふんわりとした人気のチーズケーキ。

材料

  1. クリームチーズ　1箱
  2. 卵黄　1個
  3. 卵白　2個
  4. きび砂糖（生地用。またはグラニュー糖）　30～40ｇ
  5. きび砂糖（メレンゲ。またはグラニュー糖）　大さじ1
  6. ヨーグルト　大さじ1
  7. 薄力粉　大さじ1
  8. レモン汁　大さじ1
  9. アプリコットジャム　適量

作り方

  1. 1.

    室温に戻したクリームチーズ、きび砂糖、卵黄を混ぜ合わせる。

  2. 2.

    ヨーグルト、薄力粉（ふるう）、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3.

    卵白ときび砂糖（メレンゲ用）を角がピンと立つまで泡立てる。（メレンゲ）

  4. 4.

    2に3を1/4の量を入れて混ぜ合わせ、残りの3を入れて、泡を壊さないように混ぜる。

  5. 5.

    溶かしバターまたはサラダ油（分量外）を塗った型に流し込み、天板にのせて、湯（分量外）を張り、170℃のオーブンで…

  6. 6.

    【5の続き】50分～1時間蒸し焼きにする。できあがったら型から取り出し、アプリコットジャムを塗る。

ワンポイントアドバイス

メレンゲはしっかり泡立てること。必ず天板にのせて、お湯を張ること。

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  • (ID: r1031696)
  • 2016/04/12 UP!

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