柿、レーズン、ブランデーの琥珀色ジャム

作り方

1. 1.

   柿はへた、皮、種を取り除き、１ｃｍ角程度の大きさにカット。
   

2. 2.

   １を厚手の鍋に入れ、レーズンと砂糖を加えてよく和え１昼夜放置。
   

3. 3.

   レモンとシナモンスティックを加えて煮る。煮立ったらブランデーを加えて弱火。
   

4. 4.

   ２０～３０分煮たら火を止める。蓋をしたまま余熱で味をなじませて、冷めたら出来上がり～
   

ワンポイントアドバイス

所要時間に２の放置時間と４の冷ます時間は含めていません。２で砂糖漬けにして出てくる水分で煮ますが、他の果物より焦げやすい気がします。４でまだ果肉が固いうちに焦げそうであれば水を加えてください。

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• 2016/04/12 UP!

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