ブランデー香るキノコクリームタリアテッレ レシピ

ブランデー香るキノコクリームタリアテッレ
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RiRiさん
RiRiさん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

ブランデーでソテーしたキノコソースのタリアテッレ。イタリアで食べた味を思い出し、冷凍しておいた乾燥ポルチーニをちょこっと使ってみました。レストランの味にも劣らない美味しさです！

材料

  1. タリアテッレ（卵入幅広麺）　１６０ｇ
  2. 乾燥ポルチーニ茸　お好み量
  3. 水（ポルチーニを戻す）　２００ｇ
  4. マッシュルーム　４個
  5. しいたけ（大）　４個
  6. 青ねぎ　たっぷり
  7. ブランデー　大さじ１強
  8. クレムフレーシュ　大さじ２強
  9. オリーブオイル　適量
  10. 塩＆胡椒　適量

作り方

  1. 1.

    ポルチーニ茸は２００ｃｃの水にしばらく漬ける。（茸を浸しておいた水は後ほど使う。）他のキノコ類とネギをカット。

  2. 2.

    沸騰した湯に塩を入れ、パスタを茹でる。

  3. 3.

    フライパンにオイルをひき、ネギを炒める。水を切ったポルチーニと他のきのこ類を炒め、塩胡椒。ブランデーを振りかける。

  4. 4.

    ポルチーニを浸しておいた水を加え、水分が少なくなるまで煮る。最後にクリームを加え、パスタを和えて出来上がり～

ワンポイントアドバイス

ポルチーニを少し入れると、他のきのこに風味が移り、とっても香り豊かなソースになります！卵の入った黄色いタリアテッレとぴったりです。クレムフレーシュがない場合には生クリームで～

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  • (ID: r1030800)
  • 2016/04/12 UP!

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