ブランデー香るキノコクリームタリアテッレby RiRiさん

【料理紹介】

ブランデーでソテーしたキノコソースのタリアテッレ。イタリアで食べた味を思い出し、冷凍しておいた乾燥ポルチーニをちょこっと使ってみました。レストランの味にも劣らない美味しさです！

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
タリアテッレ（卵入幅広麺） １６０ｇ
乾燥ポルチーニ茸 お好み量
水（ポルチーニを戻す） ２００ｇ
マッシュルーム ４個
しいたけ（大） ４個
青ねぎ たっぷり
ブランデー 大さじ１強
クレムフレーシュ 大さじ２強
オリーブオイル 適量
塩＆胡椒 適量

【作り方】

  1. ポルチーニ茸は２００ｃｃの水にしばらく漬ける。（茸を浸しておいた水は後ほど使う。）他のキノコ類とネギをカット。
  2. 沸騰した湯に塩を入れ、パスタを茹でる。
  3. フライパンにオイルをひき、ネギを炒める。水を切ったポルチーニと他のきのこ類を炒め、塩胡椒。ブランデーを振りかける。
  4. ポルチーニを浸しておいた水を加え、水分が少なくなるまで煮る。最後にクリームを加え、パスタを和えて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

ポルチーニを少し入れると、他のきのこに風味が移り、とっても香り豊かなソースになります！卵の入った黄色いタリアテッレとぴったりです。クレムフレーシュがない場合には生クリームで～