複雑な味わい！Солянкаサリャンカ

作り方

1. 1.

   鍋に水と牛肉、月桂樹を入れ、強火にかける。
   沸騰して来たら弱火にして灰汁を取りながらブイヨンを作る。
   

2. 2.

   １を煮ている間に野菜と漬け物を食べやすい大きさに切る。
   チョリソーとオリーブは輪切り。
   レモンは銀杏切りに。
   

3. 3.

   １のブイヨンが出来たら、骨付き肉（又はすね肉）を取り出して一口大に切り分ける。
   ブイヨンは一度濾して４カップ分鍋へ戻す。
   

4. 4.

   ブイヨンへ２で刻ん全ての材料と３の肉、漬け汁を入れて火にかける。
   肉が柔らかくなるまで。
   低温オーブンでも良いです。
   

5. 5.

   味をみて塩が足りなければを適宜足して一煮立ちさせる。
   器へ装って完成。
   ３で残ったブイヨンは保存して他に利用して下さい。
   

ワンポイントアドバイス

塩漬の胡瓜やトマトが無い場合はケイパー等塩味の漬け物で代用して下さい。
濃厚にする場合はトマトピューレを４の時に加え、器へ装ったらマヨネーズやサワークリームを一匙。ぐっとロシアっぽくなりますよ。

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• (ID: r1029909)
• 2016/04/11 UP!

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