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トマカレー肉団子のトマ塩麹煮込み♪ レシピ

トマカレー肉団子のトマ塩麹煮込み♪
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

野菜たっぷりソースで肉団子を煮込みました。お子さんでも食べて頂ける、とっても優しい塩味の煮込み肉団子。塩麹効果でトマトケチャップの酸味が柔らかくなります♪

材料

  1. ＊豚ひき肉　250g
  2. ＊カレー粉　小さじ2
  3. ＊トマトケチャップ　大さじ１
  4. ＊黒コショウ　少々
  5. ＊パン粉　大さじ１
  6. チンゲン菜（3cmに切る）　数株
  7. トマト（小）（角切り）　１個
  8. コーン缶　大さじ３
  9. 塩麹　小さじ山盛り１
  10. トマトケチャップ　大さじ1.5
  11. 麺つゆ　小さじ2
  12. 水溶き片栗粉　粉大さじ１＋水
  13. サラダ油　大さじ１
  14. 水　300cc

作り方

  1. 1.

    豚ひき肉、カレー粉、ケチャップ、コショウ、パン粉を混ぜて平たい肉団子を作り、冷蔵庫で少し寝かせて落ち着かせます。

  2. 2.

    サラダ油を熱し、１を両面焼きます。中まで火が通ってこんがり焼けたら肉団子を取りだします。

  3. 3.

    焦げなどをすくい取り、２の肉汁と脂をそのまま再利用。3cmに切ったチンゲン菜と角切りトマト、コーンを入れて炒めます。

  4. 4.

    3に水を加えてひと煮立ちしたら、ケチャップ、塩麹、麺つゆを加え、よく混ざったら２の肉団子投入。大きく混ぜます。

  5. 5.

    一旦火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ入れて素早く混ぜ、再び火にかけて沸騰直前で火を止めて完成。

ワンポイントアドバイス

＊カレー味を強調したい場合はスパイス増量でもいいかもしれません。
＊辛いのがお好きな方は、トウガラシの輪切りを散らしてどうぞ♪

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  • (ID: r1029336)
  • 2016/04/11 UP!

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