ケニア風スプナッチ＆トマト煮込みサマキ

作り方

1. 1.

   細かく刻んだ全ての野菜を、オイルを熱した鍋でしんなりするまで炒めます。少し水、塩、コショウ、ブイヨンを加え、煮込みます。
   

2. 2.

   ミキサーでトマトをジュース状にします。
   

3. 3.

   ２のトマトを１の鍋に加え、コトコトと煮込みます。
   

4. 4.

   今回は、ティラピアの開きを使用。４個分にカットし、塩コショウをふりかけます。
   

5. 5.

   たっぷりのオリーブオイルを熱したフライパンでピラニアの両面を半揚げにします。
   

6. 6.

   ティラピアの両面がカリっとするまで揚げ炒めます。
   

7. 7.

   オーブン板にティラピアを並べ、その上から、トマトソースを流し込み、オーブンで１０分ほど焼きます。
   

8. 8.

   さらに、ホイルでフタをしさらに１０－１５分ほどオーブンで蒸し焼き状態にして、出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

今回は、オーブンで蒸し焼きにしましたが、オリジナルは、大きな鍋にで、コトコト、魚丸ごとフライを煮込みます。

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• (ID: r1029116)
• 2016/04/11 UP!

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