ズッキーニのカルパッチョ レシピ

ズッキーニのカルパッチョ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

簡単にできるズッキーニの洋風マリネ。ライトな前菜によく使います。トッピング次第ではパーティ用にも利用可能！

材料

  1. ズッキーニ　中1本
  2. レモン汁　1カップ
  3. EVOオリーブオイル　少々
  4. 塩,オレガノ　少々
  5. トマト（トッピング用）　1/4
  6. パルミジャーノまたはペコリーノチーズ　少々

作り方

  1. 1.

    ズッキーニの皮をむき、スライサーで立てにスライスし、軽く塩を振る。トマトとチーズはトッピング用に小さくチョップする。

  2. 2.

    幅広いタッパーに1を並べ、表面を覆う量までレモン汁をかける。

  3. 3.

    蓋をして冷蔵庫で30分以上つけおきする。（おき時間が長いほど味がしみます）

  4. 4.

    皿にもりつけ、トマトとチーズのトッピング、仕上げにオリーブオイルとオレガノをかける。

ワンポイントアドバイス

ズッキーニをできるだけ均等に薄くスライスするほうが、レモンの風味がひきたちます。

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  • (ID: r1029074)
  • 2016/04/11 UP!

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