夏のパスタはトラパニ風で！

作り方

1. 1.

   トマトは湯剥きし、皮をとり、小さく刻む。（ホールトマトの場合は湯剥き必要なし）
   

2. 2.

   アーモンド、バジル、にんにくは皮をとりキレイに洗い、すり鉢などを利用して小さくなるまで潰す。（ミキサーにかけてもOK）
   

3. 3.

   １と２をボールに入れ、ペコリーノチーズ（粉）を加え、滑らかなソースになるようオリーブオイルを足し、塩で味を調える
   

4. 4.

   出来上がったソースはこんな感じです。
   

5. 5.

   ジャガイモは小さめの乱切りにして素上げする。
   

6. 6.

   熱湯に塩をひとつまみ入れ、パスタをアルデンテに茹でる。
   

7. 7.

   茹で上がったらすぐに4のボウルに入れ、ソースがよく絡まるようにすばやく混ぜる。パサついてるようならパスタの茹で汁を足す。
   

8. 8.

   お皿に盛りつけ、5をトッピング。
   

ワンポイントアドバイス

パスタが茹で上がった直後にソースを絡めるスピードが決め手です。パスタが乾いてパサついてくる前に素早く混ぜ合わせましょう。パスタの茹で汁で湿気をつけてもOK。

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• (ID: r1029019)
• 2016/04/11 UP!

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