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三尺豆の味噌マヨ炒め レシピ

三尺豆の味噌マヨ炒め
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タッキーさん
タッキーさん
  • 調理時間：5〜15分

料理紹介

サヤインゲンにも似た三尺豆。ちくわと醤油味で煮るのも好きですが、今回はお弁当に入れてもおいしい味噌マヨ味にしました。この調理法はブロッコリーやカリフラワーでも応用可能です。少量の醤油が味にキレをプラス

材料

  1. ニンニク　1かけ
  2. オリーブ油　大さじ１
  3. 三尺豆　1束（15本くらい）
  4. マヨネーズ　大さじ１
  5. 西京味噌　大さじ１
  6. 醤油　小さじ3分の１
  7. 鶏ガラスープ　大さじ１
  8. 塩　適宜
  9. 胡椒　適宜

作り方

  1. 1.

    三尺豆を4cm程度にカット。ニンニクはみじん切りにする。

  2. 2.

    小さなボールにマヨナーズと西京味噌を加える。ガラスープを加えて、よくかき混ぜる。

  3. 3.

    ニンニクをオリーブ油で炒めて香りを引き出す。次に三尺豆を投入。しんなりしたら２の調味料をかけて、塩・胡椒。

  4. 4.

    火を止めてから、醤油を少量、まわしかけて出来上がり

ワンポイントアドバイス

強火で手早く炒めます。醤油は調味というよりも香りつけなので、最後に火を止めてから少量をふりかけます。２で水などを加えすぎると味が薄くなるので注意。

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  • (ID: r1028763)
  • 2016/04/11 UP!

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