完熟トマトのミートパイ レシピ

完熟トマトのミートパイ
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タッキーさん
タッキーさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

完熟トマトをオーブン加熱してセミドライに仕上げ、旨味を濃縮させます。それをパイ生地に包んでアツアツのミートパイに！ちょっと涼しくなってきたら、こんな野菜のパイがおいしいよ！白ワインにも合います。

材料

  1. 完熟トマト（中サイズ）　3～4個
  2. クレイジーソルト　適宜
  3. オリーブオイル　大さじ１．５
  4. ナス　1本
  5. オクラ　3本
  6. 玉ねぎ　１/４コ
  7. 合挽き肉　約20g
  8. 白ワイン　大さじ１
  9. トマトケチャップ　大さじ２
  10. マヨネーズ　大さじ１
  11. 塩　適宜
  12. 胡椒　適宜
  13. サラダ油　適宜
  14. エルブドプロヴァンス（ミックスハーブ）　少量
  15. とろけるチーズ　2枚
  16. ピザ生地（冷凍シート）　約５枚
  17. 卵黄　少量
  18. さつまいも・スライス　4枚

作り方

  1. 1.

    トマトを厚さ5mmくらいにスライス。オーブンのトレイにのせて、クレイジーソルトをふる。オリーブオイルをまわしかける。

  2. 2.

    １を180℃のオーブンで約15分加熱。加熱後もそのままにしておいて、余熱でトマトの水分をとばします。

  3. 3.

    ２の間に、ナスとオクラ、玉ねぎををさいの目きりにします。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を流し、３の野菜を加熱。合挽き肉を加えて、白ワインでフランベ。エルブドプロヴァンスをふり、塩・胡椒。

  5. 5.

    ４の粗熱がとれたら小さなボールなどに移し、ケチャップ・マヨネーズを加えて味を整える。

  6. 6.

    パイ生地に２のトマトをのせ、その上に５をのせて、チーズをのせてからパイ生地で包む。

  7. 7.

    180℃のオーブンで約10分加熱。
    ＊焼き色を見ながら加熱時間を調整してください。

  8. 8.

    ＜小技＞旬のさつまいものスライスを一緒にオーブンで加熱して、チップスを散らすと食感がGOOD.

ワンポイントアドバイス

しっかりとトマトをセミドライトマトに仕上げるのがポイント。ミートパイではなくトマトパイ。トマトの酸味と肉の旨味をパイ生地がすいこんで、それにまろやかなチーズもくわわり、たまらんよ！

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  • (ID: r1028760)
  • 2016/04/11 UP!

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