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“おにぎり”は日本の文化を象徴する存在であり、冷めたご飯が何故に、“おにぎり”として、美味しいの レシピ

“おにぎり”は日本の文化を象徴する存在であり、冷めたご飯が何故に、“おにぎり”として、美味しいの
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居酒屋スーさんさん
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冷めたご飯は🍚“美味しくない”。 なぜ？ 炊きたてご飯は(ご飯の温度は、アミローズが糊化して、ふっくらと、甘く、美味しく感じられる。 冷めると、澱粉の老化“β化”が起こり、パサついたり、硬くなる。...
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  • (ID: b20173947)
  • 2025/05/14 UP!

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