チキンソテー　タラゴンクリームソース | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

チキンソテー　タラゴンクリームソース レシピ

チキンソテー　タラゴンクリームソース
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

タラゴンの風味がたっぷりのクリームソースがおいしいチキンソテーです。白ワインと一緒にどうぞ♪

材料

  1. 鶏もも肉　4枚
  2. チキンストック　250cc
  3. バター　大さじ１
  4. オリーブオイル　小さじ１
  5. 生クリーム　80cc
  6. タラゴン　大さじ３
  7. 塩　少々
  8. こしょう　少々
  9. 小麦粉　適量

作り方

  1. 1.

    チキンに塩、こしょうをし、小麦粉をまぶしておく。鍋にバター、オリーブオイルを熱し、チキンを両面こんがりと焼く。

  2. 2.

    そこにチキンストックの半量を入れて、蓋をし、少し蒸し焼きにする。

  3. 3.

    最後に残りのストック、生クリームを入れて一煮立ちし、最後にタラゴンを加える。塩、こしょうで味を整える。

ワンポイントアドバイス

タラゴンは香りが飛ばないように、最後に加えます。チキンを焼いた後、白ワインを入れるともっと大人の味に。

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