抹茶ティラミス（卵なしだけど味は本格派）

作り方

1. 1.

   抹茶をお湯で溶きます。お湯を少しずつ足して、小さなホイッパーで練るように溶いていくとダマになりません。（フィンガービスケット数本が入るような広口の入れ物に入れてください）
   

2. 2.

   マスカルポーネを室温に戻すか、電子レンジで30秒ほど加熱します。（加熱しすぎて溶けないよう注意）
   

3. 3.

   マスカルポーネに砂糖を加えて滑らかになるまでよく混ぜます。さらにマヨネーズを加えて混ぜます。
   

4. 4.

   耐熱ボウルに生クリームとマシュマロを入れて加熱します。80%ほど溶けたら取り出し、泡立て器でよく混ぜます。
   

5. 5.

   ③のボウルに④を加えて混ぜます。（チーズクリームの出来上がり）
   

6. 6.

   お抹茶液にフィンガービスケットの両面を浸し、半分の本数を隙間なく容器に並べます。（お抹茶液の半量をビスケットに吸わせてください）
   

7. 7.

   ⑥の上に⑤チーズクリームの半量を流し入れて平らにならします。
   

8. 8.

   残りのフィンガービスケットをお抹茶液に浸して⑦の上に並べます。その上に残りのチーズクリームを流し入れます。
   

9. 9.

   仕上げにお抹茶を茶こしを通してふります。一晩冷蔵庫で寝かせたら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫で１〜２時間ほど馴染ませたらすぐに食べることができますが、一晩おいたほうがよく馴染んで美味しい。マヨネーズは酸味の少ないものを。（Heinz使用）double creamを使うとこってり、whipping creamを使うとさっぱり味になります。

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• 2018/03/12 UP!

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